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成都零售业“尝鲜”临期食品走俏:年轻群体回归消费本质

生意场 2021-07-27 08:49:09 来源:中国新闻网

  在成都市郫都区,“90后”蔡昊希最新经营的一家临期食品折扣超市火了。今年7月开张后,这家鲜有超过10元商品的临期食品折扣仓很快受到附近居民的青睐。即便是工作日,也不断有拎着大购物袋的顾客从里面走出。

  “开业不到一个月,生意说得过去。”谈起临期食品市场现状和未来规划,这位年轻的老板显得老练且自信。这是蔡昊希在成都开的第二家临期食品折扣仓。除了设在成都远郊的折扣仓,蔡昊希还盘算着把店铺开到商场、社区以及成都以外的城市。

  在零售行业,销售临期食品并非新现象,而临期食品专卖店也非新物种。超市、零售店为降低损失,通常设置临期食品专区或专门货架以“白菜价”出售这类临近保质期的食物或饮料。早几年前,中国主流电商平台也出现了一些主营临期食品的网店,其中个别还得到资本市场的关注与投资。不过,临期食品市场最近似乎在“一夜之间”走热,一个显著特征是持续的开店热潮。以成都为例,据四川省连锁商业协会统计,2020年以来,成都出现了不低于30家临期食品专卖店,这个数据还会继续增长。

  “普通超市里,同样的商品价格更高,而临期食品距保质期最后一天还有几个星期或几个月,包装也完好无损,可以放心购买。”在成都一家临期食品专卖店,年轻的成都市民赵攀推着购物车穿梭于货架之间,推车里已堆满零食和饮料。据观察,在这家临期食品专卖店,原价20元以上的牛肉干价格低至9.9元,而凉茶、苏打水、汽水、啤酒等饮料的售价也大多在1元至3元间,可见价格是临期食品专卖店的最大吸引力。在这里,年轻人是消费主力军。所有商品中,零食与饮料最为常见,但也有如纸巾、洗衣液等日常生活用品。从消费选择看,自热火锅、方便面、速冻水饺、速冻汤圆等商品最受欢迎。

  临期食品走热或预示着零售行业一个新的细分市场逐渐成形,“临期食品专卖店与社区团购或仓储式会员店类似,只是把产品做得更细分、定位更精准。临期食品专卖店的目标客群主要是年轻人,为了满足年轻消费者的实际需要和心理需求,这类门店选品以休闲零食、饮料以及一些日用品为主,威尼斯人游戏选择也更偏年轻化、考虑年轻人是否喜欢。”四川省连锁商业协会党支部书记吴丽娟表示。

  在需求端,年轻消费者的消费习惯是临期食品市场发展不可忽视的因素。“临期食品只是接近于商品使用建议期限,并不代表品质不好,消费者尤其是年轻消费者希望花更少的钱享受同等品质的产品,一定程度上反映了年轻消费者变得更加实际、更加理性,回归消费本质。”吴丽娟称。

  对此,成都零售商协会秘书长欧建瓴也表示,当今年轻人追求兼具性价比与高品质的商品,同时节约、环保的消费理念不断普及,促成临期食品新业态的出现。

  与此同时,临期食品的安全性是当前火爆市场下的冷思考,也是影响这一业态未来走向的关键。通常而言,食品在保质期内食用不会引起安全问题,“但消费者在选购临期食品时,仍要注意商标等信息是否完整,产品外包装是否破损。”四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系教授李云表示,食品处于保质期内与食品变质是两个概念,有的食品因生产工艺或包装问题,未过保质期就已变质,具体而言,含水分较多的食品具有相对高的变质风险。

  “有关部门以及相关协会应积极关注并调研新业态,发现其中存在的隐患并及早排除,也要加强监管,对新业态业以及相关企业进行指导。”欧建瓴表示,引导临期食品市场健康发展,市场监管将扮演重要角色。

  成都市郫都区市场监管局相关负责人罗锦燕表示,针对临期食品销售新业态,作为行业监管部门,将严格督促指导食品经营户履行食品安全主体责任,严格落实进货查验关;按照保存食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品;对即将过期的食品向消费者做出醒目提示。罗锦燕同时提醒消费者尽量按需购买,不囤积,以免过期变质;消费者发现商家销售过期食品的行为,可立即投诉举报。(完)

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